الملخص
يعد الجرجير من الخضراوات الورقية التي تنتمي للعائلة الكرنبية، وهو غذاء مفيد للجسم، ويحتوي على العديد من الفوائد التي لا تحصى ولا تعد، منها على سبيل المثال، الوقاية من السرطان، وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة، ويساهم في تحسين مستوى السكر في الدم، ويعزز صحة القلب، ويحافظ على تقوية العظام ـويقوي جهاز المناعة، ويساعد على صحة العيون وفقدان الوزن، وله فوائد للأطفال كثيرة والحوامل أيضا، كما أنه يساهم في تقوية الرغبة الجنسية، تفاصيل فوائد الجرجير المذهلة في السطور التالية:
الجرجير والتاريخ
يوضح التاريخ أن الجرجير استخدم لتحفيز الرغبة الجنسية عند العرب والرومان والفرس والإغريق قديما، فهو يزيد من حركة الحيوانات المنوية لدى الرجال وينشط هرمونات الذكورة، وربما يعزى هذا التحفيز بالجرجير إلى وجود الزنك والحديد.
يذكر أن الجرجير أيضاً مفيد للشعر ويمنع تساقطه، وهو معروف كيميائياً باحتوائه على كميات كبيرة من الكبريت، ومعظم المستحضرات العلاجية التي تباع بالصيدليات تحتوي على الكبريت، الجرجير يساعد على إنبات الشعر وتقوية البصيلات الضعيفة بفضل هذه المادة. ولا ننسى مساهمته في إنقاص الوزن.
فكل 100 غرام منه تحتوي على 25 سعرة حرارية، ويعد من أقل الخضراوات احتواء على السعرات الحرارية، بالإضافة لأنه يحتوي على البوتاسيوم الذي يساهم في عملية إنقاص الوزن، كما ثبت أنه مدر للبول، فيعمل على طرد السوائل الزائدة خارج الجسم.
ما الجرجير؟
يعرف الجرجير (بالإنجليزية Watercress) بالعديد من الأسماء الأخرى، ومنها قرة العين، وحرف الماء، وغنام، وروكا، وهو نبات من الخضراوات الورقية الخضراء، ويشتهر بسرعة نموه، وأكله في جميع أنحاء العالم.
عائلة الكرنب
ينتمي الجرجير إلى العائلة الكرنبية (بالإنجليزيةBrassicaceae )، التي تشمل خضراوات أخرى مثل القرنبيط، والكرنب، والفجل. يتميز الجرجير بأوراقه الصغيرة الدائرية، وله طعم حار لاذع، وهو نبات مختلف عن الجرجير (بالإنجليزية: Arugula)، وله قيمة غذائية ودوائية عالية، وفيما يلي نذكر فوائد الجرجير بشيء من التفصيل.
القيمة الغذائية للجرجير
قد تعود فوائد الجرجير لاحتواء كوب واحد منه أي 34 جراما على 4 سعرات حرارية فقط، و0.4 جرام من الكربوهيدرات، و0.2 جرام ألياف، و0.8 جرام من البروتينات، ولا يحتوي على الدهون.
يحتوي على الاحتياج اليومي من الفيتامينات والمعادن بالنسب التالية:
22% فيتامين أ.
24% فيتامين سي.
106% فيتامين ك.
4% كالسيوم.
4% منغنيز.
كما يحتوي على كميات صغيرة من فيتامين هـ، وفيتامينات ب1، ب2، ب6، ب9، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم وغيرها.
فوائد الجرجير للجسم
تتعدد فوائد الجرجير للجسم، وفيما يلي نذكر أشهرها.
الوقاية من السرطان
تحتوي النباتات من العائلة الكرنبية على مركب الدياندول ميثاين (بالإنجليزية): ( Diindolylmethane) الذي له خصائص وقائية من السرطان، كما تحتوي على مركبات تتحول عند تقطيعها أو مضغها إلى ما يعرف بالايزوثيوسيانات (بالإنجليزية):( Isothiocyanates)، وهي مركبات كيميائية تساعد على الوقاية من سرطان القولون، والرئة، والبروستاتا، والجلد، والثدي.
تمتلك الخضراوات الصليبية خصائص مضادة للالتهاب، والبكتيريا، والفيروسات، حيث وجد أن مستخلص الجرجير يقلل من الانتفاخ والضرر اللاحق بالأنسجة نتيجة الالتهابات. يحتوي الجرجير على نسب عالية من مضادات الأكسدة، التي تحمي الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة التي تسبب الإجهاد التأكسدي، والذي تم ربطه بتطور العديد من الأمراض المزمنة، مثل السكري، والسرطان، وأمراض القلب.
وجد أن الجرجير مقارنة بغيره من الخضراوات الصليبية، يحتوي على أكثر من 40 نوع من مركبات الفلافونيد.
تعزيز صحة القلب
يقلل تناول الخضروات الصليبية من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 16%، وقد يساعد الجرجير على تقليل مستويات الكوليسترول، مما يحسن من صحة القلب، حيث وجد أن مستخلصات الجرجير قللت من مستوى الكوليسترول بشكل عام بنسبة 34%، والكوليسترول الضار بنسبة 53% في الفئران التي تعاني ارتفاع الكوليسترول.
بعد الإطلاع على المقال يمكنك متابعة مركز العرب على فسيبوك وتويتر وشاهد قناتنا على يوتيوب
