د. شرين مختار تكتب.. الفيتامينات والمعادن ما بين الفائده و الضرر

الفيتامينات والمعادن

سوف نعرض لكم مجموعه من المعلومات الطبيه الهامه و التي استخلصت من مجموعة دراسات حديثه و التي أخرها في إبريل 2021.

الفيتامينات و المعادن من العناصر الهامه لبناء جسم الانسان و المحافظه على اعضاءه المختلفه لاستمرار حيويته و قدرته على الوقايه من الامراض

اذا ما هي العناصر الغذائيه الهامه التي يبنى عليها جسم الانسان؟

سنتحدث عن بعض الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم و فيتامين سي ،د،أ،ك ،اي ،ب١٢ التي يحتاحها جسم الانسان ولكن بكميات صغيره حتى تعمل بفاعليه
يفضل الكثيرون تناول المكملات الغذائيه بكثره و لفتره طويله ولكن قد تكون هذه العاده ضاره

ينصح الاطباء بتناول مكملات غذائيه معينه وبكميات معينه لبعض الاشخاص المعرضين لخطر نقصها و من الهام ايضاً معرفة الوقت المناسب لتناولها حتى يتسنى لجسمك الاستفاده منها .

لا يستطيع جسم الانسان ان يمتص جميع الفيتامينات كاملةً بطريقةً واحده فيجب علينا معرفة نوع الفيتامين وما هو الوقت المناسب لتناوله و كيفية ملازمته بجدول طعامك وشرابك اليومي فمثلاً هناك فيتامينات ذائبه في الماء بمعنى انها تحتاج الى ماء ليتم إمتصاصها جيداً داخل جسمك مثل فيتامين سي و ب١٢ حيث يُفضل تناولها مع كوب من الماء على معده فارغه وكما ذُكر بالدراسات ان فيتامين ب١٢ كونه قد يكون منشطاً يفضل ان نتناوله في الصباح الباكر حتى لا يؤثر على النوم
و هناك فيتامينات ذائبه في الدهون مثل د،أ،ك،اي هذه الفيتامينات تحتاج الى وسط دهني حتى يتم امتصاصها بفاعليه داخل جسمك فيجب ان نتناول هذا النوع اثناء وجبة الغذاء التي تحتوي على دهون او زيت او مع الحليب او الزبادي.
الفيتامينات المتعدده:
الفيتامينات المتعدده هي عباره عن النوعين السابقين مع بعضها الفيتامينات الذائبة في الماء والفيتامينات الذائبة في الدهون و هي تعتبر الاصعب كونها تحتاج الى الوسط المائي والوسط الدهني معاً حتى يتم امتصاصها جيداً
ينصح بتناولها أثناء الوجبه الغذائيه حيث تتوافر بها الدهون مع شرب الماء والمشروبات المعتمده على الماء فتسهل عملية الامتصاص لجميع الفيتامينات
و لكن هناك اراء علميه مختلفه حول انه من المفضل ان نتناول كل مجموعه منفصله عن المجموعه الاخرى فتكون المجموعه الذائبة في الدهون مصاحبه لتناول الطعام والمجموعه الذائبة في الماء قبل تناول الطعام بفتره من الوقت مع شرب الماء وبهذه الطريقه تكون عملية الامتصاص بفعاليه أكثر.

فيتامينات ما قبل الولاده وكيفة تناولها:

يفضل تناول الفيتامينات قبل التخطيط للحمل بثلاثة أشهر من العناصر الهامه التي يجب الحصول عليها قبل الاعداد للحمل هو حمض الفوليك والذي يعرف بأهميته الكبيره في نمو و تطور الانبوب العصبي الاساس في تكوين المخ و الحبل الشوكي لذلك يجب اخذه بكميه مناسبه بمقدار٤٠٠ملي جرام يومياً لمدة ثلاثة اشهر استعداداً للحمل و لتفادي العيوب الخلقيه التي قد تنشب في حال نقصانه و لذلك ينصح بأخذ حمض الفوليك مع كوب من الماء على معده فارغه اما باقي فيتامينات ما قبل الولاده تؤخذ مع كوب من الماء اثناء وجبة الافطار او الغذاء لضمان عملية الامتصاص بشكل مثالي ولتجنب اضطرابات المعده و حدوث إرتجاع حمض المعده عند تناولها على معده فارغه.

الكالسيوم و اهميته ومتى نتناوله:

الكثيرون يعتقدون ان الكالسيوم من الفيتامينات و لكنه يعتبر من المعادن و هو متاح من خلال وجبات الطعام و يحتاجه الجسم بشكل كبير فهو اساسي في بناء العظام و في حال تناول الكميه الغير كافيه من الطعام الغني بالكالسيوم وبخاصةً بعد فترة إنقطاع الطمث لدى النساء لما له من اهميه بالغه في هذه المرحله لتفادي خسارة العظام osteoporosis و للحصول على الكالسيوم يجب معرفة ان هناك صورتان للكالسيوم هناك كربونات الكالسيوم و سترات الكالسيوم ولمعرفة الوقت المناسب لتناول الكالسيوم يجب ان نحدد الصوره التي سيتم تناول الكالسيوم بها مثلاً كربونات الكالسيوم يشترط عند تناولها ان تكون متزامنه خلال وجبة الطعام لان المعده خلال تناول الطعام تبدأ بإفراز الحمض الخاص بها الذي يعمل بدوره على المساعدة في امتصاص كربونات الكالسيوم بطريقه جيده اما اذا كنا سنتناول سترات الكالسيوم لا يهم ما اذا كان أثناء تناول الطعام او عدمه تتم عملية إمتصاص سترات الكالسيوم مع او بدون افراز حمض المعده ويفضل وصف سترات الكالسيوم للمرضى اللذين يتناولون مضادات الاحماض.

فيتامين د مصدره و اهميته:

فيتامين د له اهميته كبيره ايضاً للجسم والعظام فهو يسهل عملية امتصاص الكالسيوم من الجهاز الهضمي ويحافظ على مستوى الكالسيوم والفسفور في الدم ونقصه يؤدي للكساح و خلخلة العظام نتحصل على فيتامين د من خلال اشعة الشمس اثناء تعرضها للجلد وايضاً من خلال الغذاء المتزن و يزداد إحتياجنا له في فصل الخريف والشتاء لان اشعة الشمس لا تكن بالقدر الكافي.

هناك حالات يزداد فيها الاحتياج لفيتامين د كما هو الحال لدى المراه الحامل او المراه المرضعه قد يكون الطعام وحده غير كافي لتوفر الكميه المناسبه تحتاج المراه الحامل ١٠ميلي جرام من فيتامين د خاصةً في فصل الشتاء والخريف
يزداد الاحتياج لفيتامين د ،أ ،سي عند الاطفال من عمر ٦اشهر الى ٥ سنوات ينصح الاطباء بإعطائهم مكملات غذائيه من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد و الكالسيوم و فيتامين سي
يعتمد الكثيرون على تناول المكملات الغذائيه و لكن تناول الكثير منها لفتره طويله قد يكون ضاراً
يجب ان نحرص على تناول العناصر الغذائيه بإتزان من خلال الطعام كمصدر طبيعي افضل بكثير من تناول المكملات الغذائيه الدوائيه.

يجب ان تحتوي مائدة غذائك على ربع من البروتين كالاسماك و ربع أخر من الحبوب و ربع من الخضروات و ربع من الفواكه اما اذا لم تستطيع ان تأكل بهذه الطريقه الصحيه على الاقل وجبه واحده يومياً.

هناك حالات ينصح الاطباء بتناولها الفيتامينات :

١/الاشخاص اللذين يتناولون الطعام الذي يعتمد على الخضروات فقط.
٢/ من يتبعون نظام غذائي يعتمد على كميه أقل من ١٢٠٠كالوري يومياً.
٣/مرضى السرطان لانهم يجدون صعوبه في تناول الاغذيه .
٤/اصحاب الامراض المزمنة مثل الاضطرابات الهضمية ، إلتهاب القولون التقرحي ، مرض كرون ،متلازمة القولون العصبي وسوء التغذية .
٥/مدمنو الكحول .
٦/مرضى جراحة تحويل مسار المعده.
٧/من تعرض لجراحة إستئصال جزء من القولون خاصةً اذا تم استئصال جزء من الامعاء الغليظه و بالتالي سيؤثر سلباً على عملية امتصاص فيتامين ب١٢.

وفي النهايه يجب ان نعلم انه من الضروري معرفة مستوى الفيتامينات و المعادن جيداً قبل ان نتناول اي كميه من المكملات الغذائيه الدوائيه بدون زيارة الطبيب وعمل الفحوصات والتحاليل اللازمه لمعرفة ما الذي قد يحتاجه جسمك و ما قد يكون زائداً عن حاجتك وبالتالي يضر بصحتك.

بعد ان تناولنا موضوع الفيتامينات والمعادن يمكنك قراءة ايضا

تعرف على طريقة تحضير سلطة القيصر مع الروبيان والأنشوجة المقلية مع الشيف شعبان حسني

أحمد شيخو يكتب.. الشعب الكردي و التحالفات

يمكنك متابعة منصة العرب 2030 على الفيس بوك